62 bodegas vinculadas al sector del cava asistieron a la jornada organizada
por Bufete Escura, Pimecava e Institut del Cava en la sede del Consell Regulador
del Cava en Vilafranca del Penedès (Barcelona) en la que se presentó el informe
económico financiero del sector.
El informe económico financiero del sector del cava elaborado por el Bufete
Escura y presentado ayer en Vilafranca del Penedès analiza los principales
parámetros y números del sector del cava para el periodo 2011-2014, destacando
un aumento del 7,5% de la venta de cava en el mercado interior en 2014 en
relación al año anterior con un total de 87,6 millones de botellas. Por el
contrario, el estudio detecta una disminución del 3,3% en las exportaciones de
cava en 2014 con un total de 154 millones de botellas vendidas principalmente a
Alemania, Bélgica, Reino Unido, Estados Unidos y Japón.
Según explicó el director de Bufete Escura, Fernado Escura, el informe también
recoge como la media del gasto de personal difiere en gran medida según el
tamaño de la empresa, situándose en las empresas grandes del sector en el 11%,
mientras que en la empresas pequeñas de carácter familiar en un 30%.
Finalmente, el estudio determina que se consolida la venta del cava de calidad
brut nature y brut, que representan ya en su conjunto el 80% en el mercado
interior.