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Pocos eventos trascienden más de lo profesional que FITUR, una de las ferias más emblemáticas de nuestro país volcada al sector turístico que acaba de celebrarse en la capital de España. Con la excusa de la celebración de este certamen internacional, Lawyerpress Emprende se ha acercado a conocer cómo interaccionan los profesionales de este sector. Una de sus actividades más reconocidas la ocupación hotelera ha permitido conocer las opiniones de Fernando Mier, abogado y socio director de Iuristax, Javier Garro, director general de Sercotel, Judith López, socia directora del despacho de Ndos Arquitectura y Albert Grau, socio director de la consultora Magma Hspitaly Consulting (de izda. a drcha. en la foto). Nuestros entrevistados apuestan por la vocación como motor para ser emprendedores, donde la colaboración profesional entre ellos como partners es clave al hablar un mismo lenguaje. También coinciden en que tras la irrupción de Internet “hay un antes y después en el sector hotelero”. Judith López, arquitecta y socia de Ndos Arquitectura, tiene desde hace cinco años un estudio dedicado al mundo hotelero comenta: “No solamente era resolver necesidades en temas de interiores sino cualquiera que les surgiera al cliente. Con la crisis reconozco que esas necesidades se han ampliado en diferentes ámbitos; si antes nos contrataban propiedades y explotadores cuando ya tenían prevista la inversión que iban a hacer, ahora trabajamos en otras etapas anteriores gracias a la colaboración con otros profesionales. Nuestro equipo puede resolver desde una financiación que necesite el cliente para su proyecto, hasta un asesoramiento y la propia obra o instalación. Podemos cubrir cualquier necesidad que tenga el hotel desde un servicio integral.” “Confieso que acudir a FITUR es actualizar tus contactos y refrescas las relaciones profesionales tan necesarias en estos momentos. El lugar ideal para charlar con el sector hotelero en general y tus clientes en particular. Consultores, abogados y otros profesionales nos ayudan mucho en nuestro trabajo y se establecen buenas sinergias.” Albert Grau puso en marcha con su socio Bruno Halle una consultora especializada en el sector hotelero, Magma Hospitality Consulting. “Nuestra experiencia del sector es importante. Trabajamos con anterioridad en hoteles y desde hace quince años nos dedicamos a la consultoría y en los últimos diez trabajamos por nuestra cuenta. Impulsamos la consultoría estratégica, de desarrollo de negocio hotelero, de inversión a la vez que la parte de control de gestión: una vez desarrollado el hotel asesoramos a la propiedad en su futura gestión.” “Una consultora como la nuestra acompaña al inversor desde que tiene la idea de captar ese hotel hasta el momento último de la venta. En toda esta parte tenemos sinergias con los arquitectos para definir el proyecto, buscamos gestor, negociamos contratos y ahí los abogados nos asesoran. Es evidente que un evento como Fitur es estratégico, al reunir este certamen a los principales actores del sector hotelero.” Por su parte, Javier Garro, director general de Sercotel reconoce la importancia del sector hotelero en nuestro país: “En la actualidad la mayoría de cadenas hoteleras son muy jóvenes, hablaríamos de una primera generación de emprendedores, salvo alguna cadena que ya es segunda o tercera generación, que empezaron hace treinta años. En nuestro caso también vimos un hueco en el mercado dejando un trabajo estable para iniciar otro proyecto empresarial. Se trataba de crear una cadena de hoteles independientes que no existía hace diecinueve años. Ahora somos una de las referencias en nuestro país.” Respecto a FITUR, también considera Garró, que es uno de los eventos clave del sector “aunque la crisis y la irrupción de las nuevas tecnologías ha hecho que en los cuatro últimos años haya cambiado su formato. No obstante sigue estando a la altura de las principales ferias del sector que tienen lugar en Berlín y Londres.” Para Fernando Mier, abogado de Iuristax, con clientes de importancia en este sector es lógico acudir a Fitur como marco de referencia de esta actividad. “Lo bueno de un evento de estas características es que reúne a todos los operadores turísticos y eso facilita la comunicación con ellos.” Su firma legal es una de las mejor posicionadas en el sector hotelero al haber sabido aprovechar su experiencia adquirida en Cuatrecasas, Goncalves Pereira. Emprendedores y sinergias Reunir en una mesa a un director de una cadena hotelera; un letrado especialista en estos temas; un consultor y una arquitecta no es tarea sencilla. Todos ellos lideran proyectos empresariales ya con solvencia que emprendieron en su momento, por ello aprovechamos la actualidad para preguntarles por las futuras medidas que pretende aprobar nuestro Gobierno para fomentar el emprendimiento: ”Es importante que las medidas que desarrolle la administración favorezca a los empresarios,” explica Javier Garro de Sercotel. También es verdad que los empresarios surgen de situaciones difíciles aunque en mi lugar tenía claro lo que quería hacer”. Desde su punto de vista es clave que se eliminen las trabas para el futuro empresario. “Sería bueno que el Estado adelgazase en su burocracia y se profesionalizara mejor.” En opinión de Albert Grau, de Magma Hospitality Consulting, esta es una decisión que se toma como parte de un desarrollo profesional propio. “Procuras tener los menos contactos posibles con la administración” y también coincide con la necesidad de reducir la estructura del aparato estatal, ahora inasumible en tiempo de crisis. En su caso su actividad consultora se consolida desde el punto de vista de la especialización. “Creímos que era el momento de poner en marcha una empresa con unos servicios específicos que desarrollaríamos mejor por nuestra cuenta,.” y pone el ejemplo del salto a Colombia de su empresa donde la falta de trabas llama mucho la atención. Para Judith López de Ndos Arquitectura es evidente que la administración parece volcada a dar ayudas en temas de I + D, “sin embargo en un sector como el de la arquitectura falta ese apoyo a una actividad que vive un mal momento” y recuerda como hace cinco años a través del programa de emprendedores Barcelona Activa pudo poner en marcha su actual empresa. “Otra cuestión no resuelta son los impagos que tienes que afrontar.” A juicio de Fernando Mier, el borrador de esta normativa de emprendedores tiene buenas intenciones pendiente de desarrollo reglamentario. “El emprendedor no se hace por decreto, ni espera una subvención para crear su negocio. Sería bueno que se adoptaran medidas del cobro del IVA cuando se reciben las facturas y más ayudas a la financiación.” Mier Considera que las universidades y su entorno deben ser las instituciones que impulsen el movimiento emprendedor. Sinergias para hacer negocio Si Fitur es el foco del sector turístico donde coinciden los profesionales del sector, es evidente que en este marco generar diferentes relaciones profesionales puede ser el lugar adecuado. Nuestros contertulios trabajan desde hace años conjuntamente, como buenos partners. “Roces hay pocos, somos complementarios y cada uno se ocupa de un tema,” aclara Fernando Mier, el jurista del grupo. “No podemos olvidar que el cliente quiere soluciones. Si abres un hotel, se necesita un análisis de viabilidad, los contratos jurídicos y las obras para su puesta en marcha.” Albert Grau reconoce que la búsqueda de partners fiables y solventes es lo más complicado en ese contexto de colaboración. “Es bueno saber lo que haces y contar con colaboradores que te resuelvan otras cuestiones secundarias. En el caso de los abogados es bueno que conozcan y entiendan el sector hotelero,” subraya. “Con la experiencia y compartiendo proyectos llegas a una buena química” señala Javier Garro. ”Ayuda mucho que hayas podido trabajar con alguno de ellos con anterioridad y que la manera de trabajar sea similar entre entidades,” puntualiza. “Ser emprendedor y trabajar en el sector siempre hace que haya puntos de conexión,” explica Judith y añade: “Al final con el tiempo hablas el mismo lenguaje y eso es fundamental para poder trabajar y resolver cuestiones que surjan en esa colaboración.” Cliente y tecnología En esta espontánea mesa redonda en pleno FITUR donde muchos visitantes observan esta conversación, mientras otros prosiguen su ruta en busca del contacto o colaborador que no ven en todo el año, es obligado hablar del cliente. Un cliente cada vez más exigente pese al contexto de crisis en el que vivimos desde hace unos años. En el sector de la arquitectura ha habido una evolución. Si antes hablabas directamente con la propiedad o la explotación como cliente, ahora la crisis ha sido selectiva, ha hecho desaparecer muchas empresas, eso hace que el hotelero confíe en aquellas personas más cercanas. En ese contexto puedes trabajar con consultoras que quieren reforzar la parte interiorista del hotel u otros despachos de arquitectos que no se manejan en esa parte interiorista como nosotros,” subraya la arquitecta. Para el consultor especializado se percibe un cambio en el perfil del propietario o gestor “que ahora busca más la rentabilidad de ese negocio que la explotación en sí del hotel. Inversor y hotelero se profesionalizan cada vez más siguiendo el modelo anglosajón.” Si hablamos del cliente final, el director general de Sercotel, recuerda que en los últimos veinte años nuestro nivel de vida se elevó bastante “coincidiendo con la irrupción de Internet que ofrece la información al momento de lo que quieres adquirir. Tenemos clientes más maduros que antaño, lo que les hace más exigentes.” Javier Garro afirma con rotundidad que hay un antes y un después con la irrupción de Internet en esta actividad económica. “Es curioso, pero ahora tenemos más gente en las oficinas que en la calle captando potenciales clientes. Eso ha hecho que la tecnología es estratégica para nuestra compañía,” afirma mientras añade que en algunos momentos han llegado a recibir el 70 por cien de las ofertas a través de Internet. “No hay que olvidar que los portales de Internet son ahora los nuevos comerciales y hay que procurar conseguir el mayor número de reservas para bajar el coste de intermediación.” Alberto Grau considera que aquellas agencias tradicionales que han sabido adaptarse al nuevo entorno online son las que han sobrevivido a la crisis del sector. “Los nuevos soportes online están ahí y su valor es indudable y el nivel de trasparencia en las operaciones es mayor.” Esa falta de arraigo es la que echa en falta Judith López en el sector de la arquitectura donde “aun no hay mucha innovación en la aplicación de la tecnología al mantenimiento del hotel. Cuesta mucho introducir esos cambios.” La opinión jurídica de Fernando Mier cataloga a Internet como revolucionario, “una actividad que generará nuevas formas de contratación y de conflictos diferentes. Hay que darse cuenta que cualquier desarrollo de negocio implica una transacción jurídica. El sector turístico es global gracias a la aparición de Internet y muchos de sus contratos son estándar como los procedimientos de M & A que conocemos.”
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